Was gibt es Besseres als ein Eis im Sommer? Ich würde sagen: Nichts! Eine leckere Erfrischung ist wirklich die perfekte kleine Abkühlung an einem heißen Sommertag. Auch wenn ich ein großer Milcheis-Fan bin, entscheide ich mich mittlerweile doch häufiger für die leichtere Fruchtvariante – vor allem, wenn es bei den heißen Temperaturen gerne mal das eine oder andere Eis mehr sein darf. Da es sich bei diesem Eis im Grunde nur um eingefrorene Smoothies handelt, lassen sich die Leckereien ganz leicht selber machen. Das Beste: Bei der Wahl der Früchte kann nach Belieben variiert werden. Ob Himbeere, Erdbeere, Mango oder Melone – sie schmecken in allen Variationen. Zutaten 300 ml griechischer Joghurt Saft einer halbenZitrone 250 g gefrorene Himbeeren Agavendicksaft Eisformen Himbeer-Joghurt-Smoothie Die Himbeeren mit dem Stand- oder Handmixer fein pürieren – wenn euch die Kerne stören, einfach das Püree durch ein feines Sieb streichen. Nach Belieben mit ein bisschen Agavendicksaft verrühren und kurz beiseite stellen. Den Joghurt mit Zitronensaft und Agavendicksaft vermischen, je nachdem, ob ihr es lieber etwas süßer oder säuerlicher mögt. Nun das Püree und die Joghurtcreme vorsichtig in die Eisformen füllen – am Übergang leicht verquirlen. Die Formen verschließen und für mindestens acht Stunden ins Gefrierfach geben – herausnehmen und genießen! Zutaten 300 ml griechischer Joghurt 1/2 Banane 250 g gefrorene Heidelbeeren 50 g Müsli frische Heidelbeeren Eisformen Heidelbeer-Müsli-Eis Den Joghurt, die Banane und die gefrorenen Heidelbeeren mit dem Stand- oder Handmixer zu einem sämigen Smoothie pürieren. Ein wenig von dem Püree in die Formen füllen – Müsli und die frischen Heidelbeeren draufgeben. Zum Schluss die Formen mit der restlichen Smoothie-Mischung vollständig bedecken, verschließen und wieder für mindestens acht Stunden ins Gefrierfach stellen – yummy!

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ZUTATEN 200 g Zartbitterschokolade 200 g Butter 4 Eier 200 g Zucker 2 Esslöffel Mehl Nichts ist gleichzeitig so einfach und verführerisch zugleich wie eine Tarte au Chocolat: Getarnt als normaler Schokoladenkuchen wird sie durch den noch saftigen Kern zum wahren Schokoladentraum. Hinzukommt, dass das Rezept so einfach ist, dass selbst der unerfahrenste Kuchenbäcker nicht daran verzweifeln kann. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Kurz bevor die Schokolade komplett flüssig ist, die Butter hinzugeben – dabei immer wieder rühren. In einer Rührschüssel Eier und Zucker mit einem Handmixer einige Minuten cremig schlagen – die Masse sollte am Ende weißlich schimmern. Die flüssige Schokolade unterrühren und das Mehl hinzugeben. Die Zutaten vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren und in die gefettete Backform geben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 20 bis 25 Minuten backen – dabei aufpassen, dass er am Ende nicht zu durchgebacken ist, damit er seinen saftigen Kern behält. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wer mag, kann ihn noch mit Schokoraspeln, Schokopulver oder Puderzucker garnieren.

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Hummus gehört für mich zu den Grundnahrungsmitteln, die im Kühlschrank auf keinen Fall fehlen dürfen: Ob zu Ofengemüse, Couscous oder einfach auf geröstetem Brot – Hummus macht einfach alles ein bisschen besser. Um ein wenig Abwechslung auf den Teller zu bringen, mache ich häufig diese Variation aus weißen Bohnen – so lecker wie das Original, aber geschmacklich doch noch mal anders. ZUTATEN 1 Dose weiße Riesenbohnen (240 g Abtropfgewicht) 140 g Tahin (Sesampaste) 2 – 3 Esslöffel Zitronensaft 1 Tasse Bohnenflüssigkeit 1 Knoblauchzwiebel 1/4 TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Olivenöl Zitronenthymian grobes Meersalz Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gesamte Knoblauchzwiebel in der Mittel halbieren und mit der Schnittkante nach oben in eine Backform legen – mit Öl beträufeln und im Backofen für circa 20 Minuten in der Schale rösten, bis die Knoblauchzwiebel schön gebräunt ist. Ein bis zwei der gerösteten Knoblauchzehen zusammen mit den weißen Bohnen, der Bohnenflüssigkeit, dem Tahin, dem Zitronensaft und den Gewürzen mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Stabmixers so lange fein pürieren, bis eine homogene Paste entsteht. Ist die Masse zu dickflüssig, kann noch etwas Bohnenflüssigkeit oder Zitronensaft hinzugegeben werden. Den Hummus mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Zum Schluss den Zitronenthymian waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen befreien. Diese zusammen mit reichlich Olivenöl und grobem Meersalz im Mörser zerstoßen. Den Hummus vor dem Servieren mit dem Thymianöl beträufeln – fertig!

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